فواید فسفر برای سلامتی شامل حمایت از رشد استخوان، کمک به هضم سالم، دفع سموم از بدن، مبارزه با خستگی و ضعف، جلوگیری از آرتریت و پوکی استخوان و تضمین عملکرد سالم مغز است. مزایای دیگر شامل حمایت از متابولیسم پروتئین، مکانیسم ترمیم سلولی، کمک به بدن در تنظیم هورمون ها، کمک به جذب مواد مغذی و حمایت از کاهش وزن است.
مواد معدنی و ویتامین ها به همراه آنتی اکسیدان های موجود در غذا به طور منظم مورد نیاز بدن انسان هستند. مواد معدنی بدن را می سازند و نرخ متابولیک سالم را حفظ می کنند و همچنین ساختار استخوانی سالم تر را تقویت می کنند.
تاریخچه فسفر
فسفر در اولین کانی شناخته شده کشف شده یک تاجر آلمانی به نام هنینگ برند در واقع این ماده معدنی را از طریق تقطیر ادرار در سال 1669 کشف کرد. نام این ماده معدنی از یونانی گرفته شده است. نام آن به معنای “درخشش دارد” ترجمه می شود. این به دلیل توانایی فسفر برای درخشش در تاریکی است.
بعدها، چند محقق نیز با افزودن ماسه و زغال سنگ به ادرار شروع به آزادسازی ذرات فسفر کردند. همانطور که تحقیقات ادامه یافت، یک دهه بعد، اهمیت آن به عنوان بخشی از ساختار استخوان توسط خود برند کشف شد.
اولین تولید تجاری فسفر نسبتاً عجیب بود. این شامل واکنش استخوان ها با اسید سولفوریک یا نیتریک است که اسید فسفریک ایجاد می کند و سپس با زغال سنگ گرم می شود و فسفر اولیه را ایجاد می کند.
در حدود قرن نوزدهم، این ماده معدنی به صورت تجاری با استفاده از کوره الکتریکی تولید شد که توسط جیمز ریدینگ ایجاد شد و هنوز هم از این روش استفاده می شود.
فسفر چیست؟
فسفر یک ماده معدنی است که بدن برای ترمیم و رشد سلول ها و بافت های بدن از آن استفاده می کند. فسفر بخش عمده ای از تقریباً تمام سلول ها و بافت های بدن را تشکیل می دهد و 85 درصد آن در دندان ها و استخوان ها غلظت دارد.
فسفر بیشتر توسط بدن برای انجام بسیاری از فرآیندهای بیوشیمیایی، که شامل تنظیم pH و تولید انرژی است، استفاده می‌شود.
منابع غذایی فسفر
- سویا بچه / ادام 138-150 میلی گرم
- سیب زمینی با پوست آن 121-130 میلی گرم
- قارچ 124 میلی گرم
- سبوس برنج 335 میلی گرم
- سبوس گندم 270 میلی گرم
- وافل پخته شده 135-147 میلی گرم
- کینوا پخته شده 149 میلی گرم
- غلات جوانه گندم 344 میلی گرم
- دانه های سبوس 108-261 میلی گرم
- بلغور جو دوسر فوری پخته شده 127-134 میلی گرم
- جو معمولی 127-134 میلی گرم
- پنیر 112-125 میلی گرم
- شیر 217 میلی گرم +
- ماست 183- 217 میلی گرم
- گوشت گوزن 17-0 میلی گرم +
- گوشت خوک 130-221 میلی گرم
- مرغ و بوقلمون 134-163 میلی گرم
- جگر (گوشت گاو) 345 میلی گرم +
- ماهی قزل آلا 244-255 میلی گرم
- گوش ماهی 320 میلی گرم
- شاه ماهی پخته شده 219-244 میلی گرم
- هالیبوت 214 میلی گرم +
- کنسرو ماهی تن 104 میلی گرم
علاوه بر این منابع، فسفر را می توان در مغزها، دانه ها، سبزیجات و نخود نیز یافت. خوردن غذاهای کامل، ترجیحا ارگانیک می تواند کمبود زیادی را جبران کند.
11 فواید شگفت انگیز فسفر برای سلامتی
همانطور که گفته شد، 85 درصد استخوان ها و دندان های شما از فسفر ساخته شده اند، بنابراین می توان آن را یکی از ضروری ترین مواد معدنی برای رشد و نمو بدن انسان دانست.
1. رشد استخوان
فسفر یک ماده معدنی مهم است که در استخوان ها وجود دارد و استخوان ها به مقدار مناسبی برای حفظ عملکرد و سلامت بهینه نیاز دارند. فسفر برای رشد استخوانی نوزادان ضروری است و باید بخشی جدایی ناپذیر از رژیم غذایی مادر باردار باشد. همچنین در جلوگیری از کاهش تراکم استخوان، محافظت از ساختار استخوان در برابر شکستگی و آسیب استخوان بسیار عالی است.
2 . هضم سالم
به هضم ریبوفلاوین و نیاسین، که مشتقات ویتامین‌هایی هستند که می‌توانند به بدن در ترمیم هرگونه آسیب اکسیداتیو کمک کنند، کمک می‌کند. این ویتامین ها برای فرآیند متابولیک و سیستم های پاسخ عصبی ضروری هستند. جذب فسفر از طریق هضم مسئول تولید انرژی در بدن است. به رفع سوء هاضمه کمک می کند و همچنین یبوست را برطرف می کند.
3. به از بین بردن سموم کمک می کند
به حفظ سلامت کلیه ها کمک می کند، ادرار را تقویت می کند، که سموم را خارج می کند و تجمع مواد شیمیایی و فلزات مضر در کلیه ها را از بین می برد. این به تعادل اسید اوریک در بدن کمک می کند که از التهاب جدی جلوگیری می کند. کبد و کلیه ها را سم زدایی می کند که بدن را از بسیاری از بیماری های مزمن در امان نگه می دارد.
4. کاهش خستگی و ضعف
کمبود آن ممکن است باعث خستگی و درد عضلانی شود. بالا نگه داشتن سطح انرژی و همچنین کاهش التهاب مفاصل و همچنین کاهش بی حسی و ضعف ضروری است. بدن برای ادامه عملکرد نیاز به حفظ مقدار مشخصی فسفر دارد. بزرگسالان به طور معمول به حدود 1200 میلی گرم در روز برای کاهش علائم ضعف و خستگی نیاز دارند.
5. جلوگیری از آرتروز و پوکی استخوان
آرتریت و پوکی استخوان شرایط جدی هستند که در نتیجه افزایش سن، یائسگی یا کمبود مواد مغذی در بدن ایجاد می شوند. فسفر که یک ماده معدنی است، استحکام استخوان‌های شما را افزایش می‌دهد و التهاب را کاهش می‌دهد و از چندین بیماری مزمن جلوگیری می‌کند. اگر درد مفاصل یا احساس سوزش در مفاصل را تجربه می کنید، می توان مکمل های فسفر را به رژیم غذایی شما اضافه کرد. قبل از مصرف مکمل ها با پزشک مشورت کنید زیرا آنها مقدار صحیح را توصیه می کنند.
6. عملکرد مغز سالم
ترمیم سلولی و رشد بافت در بدن و همچنین مغز را تسهیل می کند. این جزء ضروری سلول ها است. از این رو لازم است مغز به اندازه کافی عمل کند. این همچنین در حفظ سیستم حافظه سالم با بالا رفتن سن ذهن بسیار مفید است. از دست دادن مواد معدنی و ویتامین ها می تواند اثرات طولانی مدتی بر توانایی های شناختی مغز داشته باشد. همانطور که فسفر باعث رشد و نمو بدن می شود، رشد سلول های مغز را نیز افزایش می دهد.
7. متابولیسم پروتئین
متابولیسم فرآیند ضروری بدن برای حفظ کارکرد همه اندام هایش است. متابولیسم پروتئین ها و کربوهیدرات ها جایی است که بدن انرژی خود را برای انجام بازسازی سلولی، ترمیم استخوان و عضلات دریافت می کند. فسفر یک محرک بزرگ برای متابولیسم پروتئین ها است که به بدن کمک می کند تا پروتئین ها و چربی ها را به شیوه ای موثر تجزیه کند تا جذب سالم مواد مغذی را بدون حفظ چربی های بد و کلسترول تقویت کند.
8. مکانیسم ترمیم سلولی
آسیب های زیست محیطی و عادات بد غذایی می تواند بر سلامت سلولی شما تأثیر بگذارد. فسفر یک ماده معدنی است که در واقع به بدن در ترمیم خود در سطح سلولی کمک می کند. این به ایجاد اشکال مورد نیاز پروتئین برای ترمیم سلول کمک می کند و اثرات رادیکال های آزاد را کاهش می دهد.
9. هورمون های متعادل
این به طور موثر هورمون های مربوط به تولید مثل را تنظیم می کند و هر گونه اختلال در عملکرد را در مردان و زنان از بین می برد. فسفر با غدد درون ریز تعامل می کند و از ترشح بیش از حد هورمون ها در جریان خون جلوگیری می کند. هورمون ها بخش مهمی از مکانیسم کنترل بدن هستند که توسط فسفر اداره می شود.
10. کاهش وزن
این عنصر کلیدی است که توسط بدن برای افزایش متابولیسم استفاده می شود. این به بدن کمک می کند تا چربی ها و کربوهیدرات ها را سریعتر تجزیه کند و همچنین از جذب و حفظ چربی های بد در پوشش معده جلوگیری می کند.
11. جذب مواد مغذی
برای عملکرد سالم، بدن نیاز به جذب موثر مواد مغذی از غذا دارد. فسفر بخشی از واکنش های عمده آنزیمی و بیوشیمیایی در بدن است که مسئول جذب کافی مواد مغذی در دستگاه گوارش است. این ماده معدنی به استخراج مواد مغذی و تقویت اکسیژن در جریان خون کمک می کند.
خط پایین
فسفر یک ماده معدنی ضروری برای بدن است، به اندازه هیدراتاسیون برای بدن ضروری است. این استخوان پشت بسیاری از عملکردها در بدن است، خوردن غذاهای غنی از فسفر می تواند از بسیاری از بیماری ها جلوگیری کند.
